山药炒苦瓜

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山药炒苦瓜的用料

山药 1根 苦瓜 1根
水淀粉 2勺 蒜末 适量
姜末 适量 适量
适量

山药炒苦瓜的做法

山药炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条块状备用;
山药炒苦瓜的做法图解2

步骤2

将山药洗净刮去外皮,切条块状备用;
山药炒苦瓜的做法图解3

步骤3

将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;
山药炒苦瓜的做法图解4

步骤4

锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;
山药炒苦瓜的做法图解5

步骤5

煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;
山药炒苦瓜的做法图解6

步骤6

锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。

山药炒苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。 2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。 3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-08

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