菠菜拌猪肝

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猪肝中铁质丰富，是最常用的补血食物，其营养含量是猪肉的10多倍。 猪肝中还含有多种维生素，胆固醇含量也不低。1千克猪肝含胆固醇高达400毫克。 猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 中医认为，猪肝性甘苦，入肝经，有补肝明目的功效。 经常食用猪肝还能补充维生素B2，可以去除机体中的一些有毒成分。 猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，同时能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。因此非常适宜春季养肝。 菠菜性味微温；微辛甜。归脾、肺经。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜。是大自然提供给我们的养生佳品。并可清火明目。

菠菜拌猪肝的用料

菠菜 150克 卤猪肝 100克
香油 3毫升 盐 3克
醋 5毫升 白糖 2克
蒜 3瓣

菠菜拌猪肝的做法

菠菜拌猪肝的做法图解1

步骤1

菠菜洗净待用。
菠菜拌猪肝的做法图解2

步骤2

卤猪肝切成薄片。
菠菜拌猪肝的做法图解3

步骤3

锅置火上加入水烧开，放入洗好的菠菜淖烫。
菠菜拌猪肝的做法图解4

步骤4

菠菜变色即可捞出控水，控水后置盆中。
菠菜拌猪肝的做法图解5

步骤5

加入切好的猪肝和剁碎的蒜糜。
菠菜拌猪肝的做法图解6

步骤6

加入香醋（要少放，因菠菜不太吸醋）
菠菜拌猪肝的做法图解7

步骤7

加入盐。
菠菜拌猪肝的做法图解8

步骤8

加入白糖。
菠菜拌猪肝的做法图解9

步骤9

加入香油后拌匀即可装盘。

菠菜拌猪肝的烹饪技巧

1、菠菜淖水时间不宜过长，以免烫粘了。 2、盐不需多放。因为卤猪肝已有盐分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-08

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分类： 拌 家常菜 凉菜 保肝补血 明目

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