红烧鱼

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突然间很想吃红烧鱼,又不会做,就在网上看了看视屏,于是买好食材,准备做这道菜。卖香不怎么样,味道还行。

红烧鱼的用料

鲤鱼 一条 干红辣椒 4-5个
洋葱,香菜,西红柿,姜葱蒜,芹菜,菜籽油,白酒,豆瓣酱 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鲤鱼,顺便让师傅把鱼表面处理了。回来直接清洗干净,在鱼背上划刀花,放盐和生抽,白酒腌制。家里没有料酒用白酒代替了。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

鱼处理好后放一边待用,准备其它食材,将其洗干净,切好做准备。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

炸的时候没有拍照,这是炸好后的鱼,炸至两面金黄时,就可以捞出来了。因为鱼买的太大了,没有足够大的盘子装,就放入盆里了。盛出盘里时,把鱼弄破相了。

步骤4

锅里留下少许油,放入干红辣椒,姜葱蒜,炒香,接着放豆瓣酱炒,加入水,等水煮沸后放入炸好的鱼。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

煮几分钟后,鱼翻另一面煮。放入芹菜,蒜苗叶,用锅产把汤汁淋在鱼背上,待汤汁收进,放香菜,葱花。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

装盆里了,因为鱼太大,盘子装不下。第一次做,虽不美观,但吃起来还行哦。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-22

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