荠菜炒鸡蛋

精品
37.8万 浏览 2476 收藏


又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 春季养生可经常食用大自然提供给人类的、春天特有的蔬菜,这些应季菜可以帮助人们养生健体,安度春天。

荠菜炒鸡蛋的用料

荠菜 150克 鸡蛋 3个
色拉油 适量 适量

荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
荠菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。
荠菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
荠菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅置火上加入色拉油。
荠菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

油温5成热时倒入搅好的蛋液。
荠菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷。
荠菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

荠菜炒鸡蛋的烹饪技巧

(1)荠菜淖水时间不要过长,变绿即捞出。以免香味散失完。 (2)鸡蛋要中小火炒,以免炒老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-09

你当前的位置:豆果美食 > 荠菜炒鸡蛋

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 荠菜炒鸡蛋的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存