杏仁菠菜

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菠菜是春天里最常吃的菜之一。它有着多种的吃法。今天在这里为大家介绍凉拌的【杏仁菠菜】，相信大家在饭店用餐时是会经常看到这种凉菜的。这是我学来的，供大家分享。 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；但不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

杏仁菠菜的用料

杏仁 5克 菠菜 250克
姜 1小块 蒜 3瓣
镇江香醋 10毫升 盐 5克
小磨香油 5毫升

杏仁菠菜的做法

杏仁菠菜的做法图解1

步骤1

这是我家阳台泡沫箱里的小菠菜。经过一个冬天后，沐浴着春天的阳光，蓬蓬勃勃的伸展着枝叶。这也是无农药的。
杏仁菠菜的做法图解2

步骤2

把摘下的菠菜洗净置盘中待用。
杏仁菠菜的做法图解3

步骤3

锅置火上加入水烧开后放入菠菜烫熟。
杏仁菠菜的做法图解4

步骤4

把蒜和姜切成末待用。
杏仁菠菜的做法图解5

步骤5

烫熟的菠菜捞出后捏去水分，切成寸断放入碗内加上姜末、蒜末、香醋、盐、香油拌匀。
杏仁菠菜的做法图解6

步骤6

取一碗，在碗底摆上杏仁，再放放入拌好的菠菜压实。然后再把造好型的菠菜倒扣在准备好的盘中即成。

杏仁菠菜的烹饪技巧

1）因菠菜较嫩，不宜烫时间过长。 2）因其比较吸盐，拌时不宜过多放盐。 3）烫好的菠菜要把水分捏去，这样可以去除大部分草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-09

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分类： 凉菜 家常菜 清淡 保肝补血 素食者

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