糖桂花酿肉馅藕夹

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就像这道菜,糖桂花酿肉馅藕夹,肉类与藕的完美结合。藕,又称莲藕,微甜而脆,可生食也可做菜,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血。下面就与大家一同分享一下这道菜的制作方法。

糖桂花酿肉馅藕夹的用料

莲藕 400g 猪肉馅 200g
糖桂花 50g 生抽 10g
淀粉 20g 料酒 10g
橄榄油 20g

糖桂花酿肉馅藕夹的做法

糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解1

步骤1

莲藕去皮后,清洗干净,切成厚些藕片,中间再切一刀,不要切断,形成藕夹。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解2

步骤2

猪肉馅少许盐,料酒,白胡椒粉,葱末,沿着顺时针的方向,拌匀上劲。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解3

步骤3

把藕片里外的涂一点淀粉,把适量猪肉馅的装在藕片中间。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解4

步骤4

电饼铛里倒入,少许的橄榄油。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解5

步骤5

把做好的藕夹一面向下煎之。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解6

步骤6

中火煎至双面金黄。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解7

步骤7

糖桂花、生抽、蒜末,加些清水或是高汤,这是要做的汤汁。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解8

步骤8

喜欢甜的朋友,可以多加些糖桂花,以甜口为主。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解9

步骤9

将调好汁倒入,煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。
糖桂花酿肉馅藕夹的做法图解10

步骤10

出盘撒上些葱花末点缀即可。

糖桂花酿肉馅藕夹的烹饪技巧

藕夹里放肉馅的时候,一定要铺匀淀粉,是为了保持里面肉馅软嫩,不失水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-09

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