柠檬牛奶吐司

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今年春节过后还是那么冷,四五级的风让人分外想念春天的温暖阳光,杨柳飘飘! 最近看的电影是台湾的那些年,我们一起追的女孩,听的歌也是苏打绿,苏打绿,陈绮贞,衣服也喜欢日韩系的清爽。 小清新如此流行,面包不如也追逐一次时尚,走回清新风!预热一下春的气息!

柠檬牛奶吐司的用料

高粉(金像A) 400g 低粉(美玫) 100g
奶粉 25g 炼乳 45g
白砂糖 50g 6g
酵母 6g 蛋白 77g
240g 黄油 60g
新鲜柠檬皮屑 一个量

柠檬牛奶吐司的做法

柠檬牛奶吐司的做法图解1

步骤1

除酵母黄油外的所有材料混合;

步骤2

搅拌成团即可,静置1小时;

步骤3

柠檬刮屑;

步骤4

加入酵母,后油发揉至完全阶段,打开呈不易拉破的半透明薄膜状。

步骤5

盆表面盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大;

步骤6

排气,分割成6等份,滚圆松弛15分钟;

步骤7

擀开,卷起,再松弛15分钟;再橄卷一次,入模;

步骤8

入放入发酵箱,温度36c°,湿度70%,发酵60分钟。

步骤9

发至8分满时,入预热好的烤箱下层入炉,160度,45分钟。
柠檬牛奶吐司的做法图解10

步骤10

柠檬牛奶吐司的做法图解11

步骤11

柠檬牛奶吐司的烹饪技巧

将所有除酵母以外的材料混合,搅拌成团即可,静止一个小时,再放酵母按常规揉面,省时省力不少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-10

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