红火的开端---懒人版红烧肉

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栖凤梧桐

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相隔这么些日子，荒草好高哦，再不来锄锄，可咋见人年过完了，又长一岁，小日子还照旧，目标却更坚定 2012，不管啥样子，每天都要过扎实，用明媚的阳光，写好自己的人生近了落下一毛病，偶尔嘴里会念叨某种味道，或糖醋里脊或焖肘子或水煮鱼........吃不到那个痛苦，你们都懂得。后以怀孕的名义骗吃骗喝，小小满足了下，可终究还是被无情的识破所以我励志在这2012年没登船前，想吃啥就做啥五花肉是借待客的名义买的，人没来呢，我先来个最最普通的家常菜---红烧肉，火红的新锅，火红的肉肉，火红的开始龙年咯

红烧肉的用料

五花肉 500g	八角 1粒
花椒 20粒	小茴 1小撮
香叶 2片	姜 3片
水发香菇 6朵	李锦记秘制红烧汁 5汤匙
绍兴黄酒 4汤匙	红糖 1汤匙
盐 1/2匙	水适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切麻将大小方块，入冷水中浸泡，加1汤匙黄酒，10分钟后洗净控干

步骤2

锅烧热后，放入五花肉，煎至肉色变白

步骤3

肉向边上靠，空出一小块儿锅底，加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香

步骤4

倒入红烧汁、黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟

步骤5

将发好的香菇打十字花，放入锅中，继续烧30分钟

步骤6

大火适量收汁后关火即可

红烧肉的烹饪技巧

梧桐小贴士： * 肉中的血水一定要泡泡，加了黄酒可以去除肉腥 * 炖的时间一定要足，小火慢炖1小时以上，火候到了肉自然香 * 试过很多做法，这次是最简单的，不炒糖色，不守灶台，由此可见，拥有好的锅子和调料，哪怕你第一次做厨娘，也能做出软烂香滑，汤汁浓郁的红烧肉，当然，还要有颗火热滴心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由栖凤梧桐编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐炖香家常菜中国菜

栖凤梧桐

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