蒜黄炒滑蛋

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蒜黄炒滑蛋的用料

蒜黄 鸡蛋
食盐 适量 油 适量
料酒 适量

蒜黄炒滑蛋的做法

蒜黄炒滑蛋的做法图解1

步骤1

将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。
蒜黄炒滑蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。
蒜黄炒滑蛋的做法图解3

步骤3

将料酒和蛋液一起混合。
蒜黄炒滑蛋的做法图解4

步骤4

锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
蒜黄炒滑蛋的做法图解5

步骤5

蛋液炒到七成熟时盛出。
蒜黄炒滑蛋的做法图解6

步骤6

倒入蒜黄快炒。
蒜黄炒滑蛋的做法图解7

步骤7

蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

蒜黄炒滑蛋的烹饪技巧

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑 1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味 2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄, 3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 一人食 炒 中国菜

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