蒜黄炒滑蛋

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蒜黄炒滑蛋的用料

蒜黄 鸡蛋
食盐 适量 适量
料酒 适量

蒜黄炒滑蛋的做法

蒜黄炒滑蛋的做法图解1

步骤1

将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。
蒜黄炒滑蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。
蒜黄炒滑蛋的做法图解3

步骤3

将料酒和蛋液一起混合。
蒜黄炒滑蛋的做法图解4

步骤4

锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
蒜黄炒滑蛋的做法图解5

步骤5

蛋液炒到七成熟时盛出。
蒜黄炒滑蛋的做法图解6

步骤6

倒入蒜黄快炒。
蒜黄炒滑蛋的做法图解7

步骤7

蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

蒜黄炒滑蛋的烹饪技巧

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑 1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味 2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄, 3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-10

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