草苗炒年糕

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苜蓿小名草籽苗，民间沤肥作饲料；新梢炒食拌年糕，男女老少都爱嚼。这首诗反映了人们喜爱吃草年糕的心境，同时也唤醒人们春天的美食记忆。以草入菜，绿色又健康！

草苗炒年糕的用料

水磨年糕 500克 红花草 500克
腊肉或者香肠 50克 青蒜 一棵
黄豆酱 适量 耗油 一汤匙
鸡精 一汤匙

草苗炒年糕的做法

草苗炒年糕的做法图解1

步骤1

红花草，又名苜蓿、紫云英、草籽苗，生长于南方大片地区，冬种至春耕前时节，新春正是成熟期；现在已经开始收割上市。
草苗炒年糕的做法图解2

步骤2

民间有诗云：苜蓿小名草籽苗，民间沤肥作饲料；新梢炒食拌年糕，男女老少都爱嚼。说明这种小草与年糕搭配的绝佳美味，深深根植于民间。温州地区的老百姓在新春伊始，特别喜爱吃草年糕！
草苗炒年糕的做法图解3

步骤3

炒制方法：锅烧热放油，下入切片的腊肉或香肠煸出香味，放入青蒜段翻炒片刻，再放入草籽苗翻炒2-3分钟，最后放入切成条的年糕，用筷子和铲子将草与年糕拌匀，烹入料酒、加入黄豆酱、白糖、蚝油各1汤匙，约200毫升水，搅拌一下盖上锅盖，烧至沸腾立即关火，出锅前放鸡精、胡椒粉调味，装盘。
草苗炒年糕的做法图解4

步骤4

清香滑嫩的草年糕，让人心清气朗，爽口鲜美！

草苗炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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