东北那些味儿--鸡汤豆腐串

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作为一个从小生在东北的孩子,远在他乡还时刻都惦记着家乡的吃食儿,我也算嘴馋到一定程度了。长春的孩子们啊,给我作证吧,到了休息日神马的公众假期,重庆路的鸡汤豆腐串的小窗口前面总是排着长队的,有木有!有木有?!每每路过那里,即便吃饱了我也会来上一碗。。也算是从小吃到大了吧。。小时候还有老奶奶推着带炉子的小车,上面有个大锅,专门卖鸡汤豆腐串和熏鹌鹑蛋,真香!可是,在南方的城市要吃到一碗地道的鸡汤豆腐串是多么的难啊,上次在一家韩式烤肉店里,看见了豆腐串的名号!立马点了一个。。偌大的盘子里摆着5串左右特别特别柔弱的豆腐串,这居然就要18块钱!有够黑的,关键是味道真是差太多了! 在东北特产店里买了东北大豆做的干豆腐,想到家里的史云生的清鸡汤,我就特别特别想山寨一把鸡汤豆腐串。。娘亲说远在南方,还能吃到这样味道的鸡汤豆腐串真的已经算是非常地道的了,相当解馋!如果你也远离家乡,而又想念家乡的味道了,不妨尝试一下,真的有惊喜哦!

食材清单

干豆腐(千张、百叶) 3小张 香菜 适量
蒜泥 1勺 鸡汤 500毫升
辣椒油 适量 生抽 1小勺
竹签 3-4根

烹饪步骤

东北那些味儿--鸡汤豆腐串的做法图解1

步骤1

干豆腐切成宽5CM,长10CM左右的长条;
东北那些味儿--鸡汤豆腐串的做法图解2

步骤2

香菜洗净切末,蒜瓣用压蒜器压成泥备用;
东北那些味儿--鸡汤豆腐串的做法图解3

步骤3

将切好的干豆腐一条条卷好,用竹签串好,每串我串了5条;
东北那些味儿--鸡汤豆腐串的做法图解4

步骤4

锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤;
东北那些味儿--鸡汤豆腐串的做法图解5

步骤5

将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖,中火煮10分钟;
东北那些味儿--鸡汤豆腐串的做法图解6

步骤6

煮好的豆腐串连汤盛入碗中,加入香菜末和蒜泥即可。

小贴士

1.干豆腐买一般超市卖的也可以,不必非要买东北的,但是要尽量挑选不太厚的那种; 2.如果没有竹签,将干豆腐切成菱形加入鸡汤煲煮也是可以的; 3.喜欢吃辣的,出锅后可以加适量辣椒油调味; 4.香菜末和蒜泥是必不可少的,可起到点睛之笔呢,可不要偷懒哈! 5.辣椒油和生抽可以根据自己口味选择添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-10 17:03:04

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