手指饼干——提拉米苏预备篇

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何处飘香何处寻
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准备做迪拉米苏，先做了手指饼干，可被儿子吃掉了一大半，提拉米苏只能拖后了。这个饼干类似于戚风的做法，简单，酥脆，入口融化快，适合孩子，加点香草味道更好。

手指饼干——提拉米苏预备篇的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 32g
低粉 65g

手指饼干——提拉米苏预备篇的做法

手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离到干无油无水的容器中
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解2

步骤2

先打发蛋黄，打发到浓稠，发白
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解3

步骤3

蛋白加糖，打发到硬性发泡，就是停止搅动后，拉出打蛋器能拉出一个直立的尖角
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解4

步骤4

蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌均匀。要用上下切拌的方法，快速拌匀
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，袋口剪一个直径约0.6cm的洞
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解7

步骤7

挤入烤盘中
手指饼干——提拉米苏预备篇的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中，190度，20分钟。拷到后面要注意上色程度，烤焦了可不好啊

手指饼干——提拉米苏预备篇的烹饪技巧

手指饼干挤好条状后要马上放入烤箱烤，不然会消泡。配方为一个烤盘的量，我的烤盘28*32cm，你可以按你的烤盘大小调整用量。大家可能注意到我用的容器会变化，因为是集合了几次做的图，用的容器不一样，但步骤是对的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 何处飘香何处寻 编写，未经授权不得转载

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