菠萝咕咾肉

精品
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菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。 将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中,不仅色泽更为好看,味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩,酸酸甜甜,外加菠萝的清香,很清爽很好吃哦~

食材清单

猪瘦肉 280g 菠萝 100g
白醋 少许 番茄沙司 适量
生粉 适量 少许
少许 料酒 适量
鸡精 少许

烹饪步骤

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

将猪瘦肉洗净,用刀切成条状;
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

放入适量盐、鸡精、生粉及料酒;
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

拌匀后腌制半小时;
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

菠萝对半剖开,挖出其中的果肉;
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟;
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

取出后切丁;
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

取适量生粉,置入盘中;
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉;
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

锅内入稍多的油,加热至七成;
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

将肉条放入,用中小火炸至变色后捞出;
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

再入油锅内复炸至金黄色后捞出;
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

锅内留底油,倒入番茄酱煸炒,加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀;
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

倒入炸好的肉条翻匀;
菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅;

小贴士

1、肉条沾生粉后,要拍去多余的粉末,再入锅炸; 2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”,入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-10 21:35:47

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