田园小排

精品
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这道菜荤素搭配合理,色彩缤纷,很适合在春天食用,使用了黄豆酱做调料,增进食欲!

田园小排的用料

小排 500g 甜玉米 1根
胡萝卜 半根 西兰花 若干朵
大葱 2寸段 2厚片
料酒 1汤匙 黄豆酱 1汤匙
生抽 1茶匙 2g
1汤匙 米醋 1茶匙

田园小排的做法

步骤1

将葱段和姜片放入冷水锅中煮开,倒入小排焯煮5分钟左右,其间撇血沫,沥水待用

步骤2

甜玉米切段,胡萝卜切圆片,西兰花掰小朵, 西兰花焯烫一下

步骤3

锅中放适量油,待油五成热时放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦

步骤4

放玉米段炒至断生(玉米粒的颜色呈亮黄,颗粒更为饱满)

步骤5

调入黄豆酱、生抽、盐、糖、米醋翻炒均匀

步骤6

加入没过食材的开水, 大火烧开,转小火炖煮约40分钟

步骤7

在收汁之前,将胡萝卜圆片和焯好的西兰花小朵撒在表面煮2-3分钟,拌炒30秒,将胡萝卜和西兰花也蘸上汤汁,美味的田园就做好啦~

田园小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-11

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    / 8 田园小排的做法步骤

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