蒜香花椰菜

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花椰菜又名花菜，是【时代】杂志推荐的十大健康食品之一。含丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素及矿物质。具多项食疗功效：防癌抗癌、清理血管、肝脏排毒、增强免疫力及减肥。红椒含一种特殊物质，能加速新陈代谢，燃烧脂肪而减肥。该物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤进行美容保健，是女性的“补品”。黑木耳能抗血栓、降血脂、降血粘度、软化血管，被誉为“素中之王”。 白色的花椰菜上镶嵌着片片红椒和黑木耳。红、黑、白互相映衬，色调鲜明，兼具冷暖，既养生又养眼。 宛如一位美丽的女子，披着洁白的风衣，围着黑丝巾。戴着鲜红的玫瑰向我们走来...

蒜香花椰菜的用料

花椰菜 1棵 红椒 1只
黑木耳 10朵左右 食用油 2.5汤匙
蒜头 3瓣 盐 适量
鸡精 少许 水淀粉 半汤匙淀粉加3汤匙水

蒜香花椰菜的做法

蒜香花椰菜的做法图解1

步骤1

准备食材。花椰菜洗净后切成小朵，红椒洗净去籽切块，黑木耳用冷水泡发后洗净，并将大朵的撕成小朵，蒜头切成末。
蒜香花椰菜的做法图解2

步骤2

水烧开后，放入少许盐，随后将花椰菜下锅焯烫3分钟，捞起沥干水分。
蒜香花椰菜的做法图解3

步骤3

准备好水淀粉，比例为：半汤匙淀粉加3汤匙水调和备用。
蒜香花椰菜的做法图解4

步骤4

锅内放油，等油锅稍微热后放入蒜末爆香，直到蒜末变金黄。
蒜香花椰菜的做法图解5

步骤5

将红椒和黑木耳一起下锅翻炒2-3分钟，太干加少许水。
蒜香花椰菜的做法图解6

步骤6

加入焯烫好的花椰菜一起翻炒一下，放一饭碗半水入锅，加盖煮开。
蒜香花椰菜的做法图解7

步骤7

加入适量盐调味。
蒜香花椰菜的做法图解8

步骤8

加少许鸡精提鲜。
蒜香花椰菜的做法图解9

步骤9

最后倒入调好的水淀粉勾芡。
蒜香花椰菜的做法图解10

步骤10

看到锅内的汤汁变稠了，即可关火装盘啦。

蒜香花椰菜的烹饪技巧

（1）花椰菜经过沸水中焯烫3分钟后，可断其生味，还可防止烹调时花椰菜内的营养成分流失。 （2）花椰菜本身淡而无味，但加入了爆香后的蒜末，那是别有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-12

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分类： 朋友聚餐 清淡 素菜

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