香煎三文鱼色拉

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春天来了，万物复苏，各种新鲜的蔬菜也上市了。来一份色拉作为午餐，是最好不过的了。一般来讲，家庭常做的色拉总不外乎选用生菜、黄瓜、番茄等等。然而，也有许多菜是可以放在色拉中的。比如，这道菜中作为主料用到的球茎茴香。球茎茴香原产意大利，是西餐中常用的食材。其实，球茎茴香早在六十年代就已经被引进到中国了，但是却很少出现在家庭烹饪中。 其实，球茎茴香是十分适于在春季食用的。它有健胃驱寒的功效，特别适于胃肠消化不良的人。如果你在春节期间吃了不少大鱼大肉，那这道菜绝对是帮你加强肠胃功能的美味。 既然是作为主菜，除了必要的蔬菜外，还应该注意荤素搭配。谈起健康饮食，三文鱼绝对是公认的健康食物。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的欧米伽-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 另外，色拉中还配有芹菜和菠菜，这两种性寒的蔬菜与性温的三文鱼以及球茎茴香是极佳的组合。

香煎三文鱼色拉的用料

三文鱼 一块 球茎茴香
小菠菜 西芹
胡萝卜 白芝麻
海盐 适量 盐 适量
研磨胡椒 适量 橄榄油 25毫升
红酒醋 2.5毫升 蜂蜜 少许

香煎三文鱼色拉的做法

香煎三文鱼色拉的做法图解1

步骤1

选择一块带皮三文鱼。收拾干净后，用海盐两面揉搓三文鱼，放入冰箱腌制过夜。
香煎三文鱼色拉的做法图解2

步骤2

平底锅烧热，放橄榄油，小火煎制三文鱼，注意不要煎的太透，五分熟即可。盛出待用。
香煎三文鱼色拉的做法图解3

步骤3

将胡萝卜、西芹切片，小菠菜、球茎茴香（Fennel)切碎，白芝麻烤热待用。
香煎三文鱼色拉的做法图解4

步骤4

将橄榄油，红酒醋，蜂蜜以及少许盐和研磨胡椒混合，再与上一步骤中的蔬菜拌匀。
香煎三文鱼色拉的做法图解5

步骤5

沙拉摆盘，上盖煎好的三文鱼，撒烤热的白芝麻。即可上桌。

香煎三文鱼色拉的烹饪技巧

如果条件允许，用小水萝卜代替胡萝卜，豆苗代替菠菜，口感更好。 另外还可以将欧芹(Parsley）炸脆，放在三文鱼上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-12

©本菜谱的做法由 小爱 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 外国菜

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