中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷

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在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴的中式面点,也要想尽方法浪漫起来。这就仿佛,哪怕平素再憨厚朴实的人,在这个充满爱的日子里,也要表现出不同于他日的动人之处。 加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围… 另外,由于玫瑰花的功效,小花卷不仅秀色可餐,更有排毒养颜的健康功效,是老少皆宜的可口面点哦~

玫瑰小花卷的用料

面粉 125g 酵母 4g
10g 用玫瑰酱冲调的温水 75ml

玫瑰小花卷的做法

中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解1

步骤1

将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解2

步骤2

面团发酵至两倍大时取出;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解3

步骤3

重新排气、揉圆,松弛5分钟;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解4

步骤4

松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解5

步骤5

面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解6

步骤6

从下向上卷,将6个面剂卷在一起;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解7

步骤7

从中间切开,一分为二;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解8

步骤8

切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;
中式面点也浪漫 —— 情人节专供的浪漫玫瑰小花卷的做法图解9

步骤9

蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

玫瑰小花卷的烹饪技巧

1. 玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮; 2. 小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定; 3. 面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形; 4. 蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。
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创建时间:2012-02-13

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