卤肉茶叶蛋

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今天,2012年2月14日,情人节;我做了卤肉蛋,并且特意做了一片心型萝卜心型蛋皮,将卤肉汁勾了一个薄芡,浇在米饭上,一份饱含浓情的卤肉饭献给挚爱的家人。。。。。。。

卤肉茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 排骨 一条
茶叶(任何均可) 1汤匙 八角 2颗
桂皮 1小片 香叶 3-5片
生抽 2汤匙 老抽 2汤匙
半汤匙 红糖 2汤匙
料酒 3汤匙

卤肉茶叶蛋的做法

卤肉茶叶蛋的做法图解1

步骤1

排骨一条斩块,焯水过凉水,鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳;锅中放水烧开,加入茶叶1汤匙,八角2颗 桂皮1小片 香叶3-5片,生抽老抽各2汤匙 盐半汤匙 红糖2汤匙 料酒3汤匙;再放入鸡蛋和排骨,开大火煮沸后转文火慢炖。
卤肉茶叶蛋的做法图解2

步骤2

在煮的过程中,用筷子在鸡蛋上扎个孔,使卤汁进入蛋黄内;
卤肉茶叶蛋的做法图解3

步骤3

食用时捞出,拣去茶叶渣即可,如以卤汁蘸食则味更佳! 特点:茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美,而排骨也有了茶叶的清香。
卤肉茶叶蛋的做法图解4

步骤4

我用过滤的卤肉汁在锅里烧滚后勾芡,夹几块卤排骨放在米饭旁边,浇汁淋在米饭上,嘿嘿嘿!貌似台湾卤肉饭做好啦。

卤肉茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-14

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