从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】

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距离和神秘是美好情愫的守护者，可能没有之一。美食；地理；美食地理。鲜脆多汁的库尔勒香梨，我从水果铺买来品尝。在遥远的异域土地上，牧羊人归家，从树上摘下，消乏解渴。人就是这样，满足不了口腹，心不安分；满足了口腹，心更不安分。渴望甘甜的时候，我惦记着香梨；咀嚼甘甜的时候，只剩下库尔勒。它在的远方，是向往已久的西域大地。翻开收藏的图片，雪山的圣洁，草原的茵绿，野花的绚烂。纵然阅过千百次，我的降服也不会少一次。既然，库尔勒撩拨了我，那么，香梨就要负责到底。去除青衣，肤白如雪。在你的身旁，还有同样雪白的银耳与大米。就让你们的主人，对着心驰神往的风景，喝上一碗心旷神怡的＜库尔勒香梨银耳粥＞吧。

库尔勒香梨丁银耳粥的用料

新鲜库尔勒香梨 3-5个 水发银耳 4朵
精白米 1／3小碗 枸杞干 1汤匙

库尔勒香梨丁银耳粥的做法

从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解1

步骤1

银耳提前用水发泡好，并洗净装碗备用。
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解2

步骤2

库尔勒香梨也洗净，备用。
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解3

步骤3

将香梨削皮，竖切成几瓣，去除籽核（可用水果小刀），再依次切成厚片，条状，最后切成细丁。
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解4

步骤4

切好的香梨丁及时放入装有清水的碗中，阻止果肉氧化。
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解5

步骤5

银耳切成细碎状，放入碗中备用。（也可留一整片，装碗好看）
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解6

步骤6

取约1／3小碗精白米，倒入锅中，用水淘洗一遍，再加入约8cm的清水（供参考：煮出来约4小碗粥，按需要量增减白米和清水）
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解7

步骤7

同时，把银耳以及香梨丁也放入不锈钢锅中（也可以是电饭煲，砂锅等），放置炉上，先大火烧开，不要加盖以免水溢出。
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解8

步骤8

大火烧开后，可能会有少许浮沫，用汤勺捞去，转为最小火，盖上盖子。锅内会是微沸状态，煮上约20分钟即可，中途开盖搅拌几次。（如果家里炉火不能调很小，盖子就要留一点缝，以免气泡蒲出）
从西域走来的甘甜【库尔勒香梨丁银耳粥】的做法图解9

步骤9

开锅后，可以加入一勺枸杞（事先用清水泡一会），搅拌均匀，关火。出锅装碗时再切两片新鲜香梨点缀。

库尔勒香梨丁银耳粥的烹饪技巧

1）尽量用库尔勒香梨，果肉洁白，糖分含量高。2）香梨是去皮切粒，这样口感比较细腻。不过，因为和白米颜色相同，融化其中，拍摄难以直白凸显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 东郭书生 编写，未经授权不得转载

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