养生饭团

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米饭的吃法多种多样，煮粥﹑炒米饭﹑盖浇饭﹑泡饭﹑石锅拌饭等等。今天教大家一种，米饭最养生的吃法，免炒，不用受油烟熏。主食米饭加上具有丰富食物纤维的毛豆﹑调中开胃的粗粮玉米和补肺养血的鸡蛋。方法简单“一煮二拌三揉”，先把所用到的毛豆﹑玉米和鸡蛋煮熟，鸡蛋切碎。再把所有的原料和调料拌在一起，最后用手揉成大小合适的饭团即可。

养生饭团的用料

新鲜米饭 60克	毛豆 30克
玉米粒 30克	鸡蛋 1个
黑芝麻适量	盐适量
醋适量	香油适量

养生饭团的做法

步骤1

毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。

步骤2

锅中另加水，放玉米粒煮熟。

步骤3

黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。

步骤4

鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。

步骤5

蛋白和蛋黄分别切碎备用。

步骤6

煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。

步骤7

加适量盐﹑醋和香油进去。

步骤8

用筷子把米饭搅拌均匀。

步骤9

剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。

步骤10

保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

养生饭团的烹饪技巧

1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐，可以使毛豆入味，还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。 2.炒芝麻的时候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。 3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏，几个饭团可以搞定一顿饭。 4.揉饭团的时候，也可以戴上一次性手套。
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创建时间:2012-02-14

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分类：香清淡

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