番茄红烧带鱼

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夜照亮夜
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加入了番茄的带鱼，多了一份鲜爽，也多了一份营养

番茄红烧带鱼的用料

带鱼 2斤 番茄 1个
大蒜 1头 大葱 1根
姜片 3片 大料 2个
花椒 适量 生抽 1大勺
陈醋 1大勺 蚝油 1勺
白砂糖 1小勺 盐 适量
面粉 适量

番茄红烧带鱼的做法

番茄红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切段（薄的带鱼可以切长些，厚的带鱼一定切短些，方便入味）
番茄红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼沥干（或使用厨房用纸擦干），裹上薄薄一层干面粉，入锅煎至两面金黄。（裹了干粉的鱼皮最后出锅时更美味，还可有助于鱼保持形状不散乱）
番茄红烧带鱼的做法图解3

步骤3

准备好蒜，葱切段，西红柿切滚刀块
番茄红烧带鱼的做法图解4

步骤4

准备好炝锅的原料，煎鱼剩油再次烧热至六成，加入姜片，大料，花椒，炒香。
番茄红烧带鱼的做法图解5

步骤5

炒香炝锅原料后，加入葱段、蒜、番茄翻炒，至西红柿稍见软烂
番茄红烧带鱼的做法图解6

步骤6

倒入煎好的鱼段，加入一大勺生抽、一勺蚝油、一大勺陈醋、一勺白糖，我还加了两小勺盐，可根据鱼量和自己的口味决定盐量。将火开大，待调料包裹均匀，加入两汤勺开水，盖盖烧制
番茄红烧带鱼的做法图解7

步骤7

待汁收去一半，即可准备出锅，鱼汁也是下饭的好选择

番茄红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 夜照亮夜 编写，未经授权不得转载

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