焦糖布丁

精品
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食材清单

牛奶 250ML 白糖 50克
鸡蛋 2个

烹饪步骤

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

白糖先倒入碗内,隔热水蒸2分钟,倒进牛奶不断搅拌,直到糖融化(牛奶不必煮沸)。将牛奶晾凉。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散,牛奶倒入鸡蛋液里搅拌均匀,成为布丁液。
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散,牛奶倒入鸡蛋液里搅拌均匀,成为布丁液。
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

将模具内壁涂布黄油。
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

先往模具里倒一层焦糖,再注满布丁液。此时将烤箱上下火150度,预热10分钟。
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

烤盘注满热水(水不能溢出),将焦糖布丁放进烤箱中层,上下火150度,烤30分钟即可。趁焦糖布丁温热不烫手时,用小刀沿布丁外围滑一圈,这样焦糖布丁就比较容易倒扣到其它器皿里。(不能待布丁放凉了再倒扣,焦糖变冷后会粘模具底。布丁不倒扣出来也行,直接用小勺舀着吃更方便。)

小贴士

焦糖布丁参考的是君之的方子,但因为烤箱型号不同,模具也迥异,我做了些许改动。找到合适自家烘焙条件的方子相当重要哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-14 15:14:23

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