紫苏干煸小泥鳅

精品
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一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍,100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用不仅助消化且能补脑。

紫苏干煸小泥鳅的用料

泥鳅 一斤 干辣椒 适量
晒干后的紫苏 适量 白芝麻 适量
花椒 几颗 小葱 适量

紫苏干煸小泥鳅的做法

紫苏干煸小泥鳅的做法图解1

步骤1

大条泥鳅建议起干锅将其闷死后,一条条去掉肚肠。
紫苏干煸小泥鳅的做法图解2

步骤2

锅内加入比小炒多一倍的油,待油温高时,将泥鳅放入,中火慢慢煸炒,一直到金黄酥脆。
紫苏干煸小泥鳅的做法图解3

步骤3

余油炒香姜末和蒜末,再将干辣椒放入同炒。
紫苏干煸小泥鳅的做法图解4

步骤4

最后放入紫苏,将泥鳅放入后,加盐调味,撒上白芝麻和葱段即可。

紫苏干煸小泥鳅的烹饪技巧

大家要做这道干煸泥鳅,一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味,可以连着骨头一起吃,小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味,而且不用一条条解剖去肚肠,省去好多麻烦。总之,大泥鳅,煮汤,小泥鳅,干煸。还可以加入一点番茄,鱼的味道会更加丰富有层次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-14

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