抹茶冰淇淋

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Jessie_久石
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抹茶的微苦，搭配淡奶油的滑顺浓郁更添滋味。

抹茶冰淇淋的用料

抹茶粉 15克 砂糖（与抹茶粉混合） 25克
牛奶 150ml 蛋黄 2个
砂糖 30g 淡奶油 150ml

抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋的做法图解1

步骤1

将砂糖与抹茶混合
抹茶冰淇淋的做法图解2

步骤2

将牛奶加热至快要沸腾
抹茶冰淇淋的做法图解3

步骤3

将蛋黄和30克砂糖打发至接近白色的状态
抹茶冰淇淋的做法图解4

步骤4

将牛奶少量逐次加入蛋黄糊里搅拌均匀
抹茶冰淇淋的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊慢慢加热至浓稠状
抹茶冰淇淋的做法图解6

步骤6

取少量蛋黄糊加入抹茶里，使抹茶和砂糖溶解
抹茶冰淇淋的做法图解7

步骤7

溶解之后，将抹茶全部倒入蛋黄糊，充分混合均匀
抹茶冰淇淋的做法图解8

步骤8

淡奶油打至七分发泡
抹茶冰淇淋的做法图解9

步骤9

将打发的奶油与抹茶糊充分混合
抹茶冰淇淋的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷冻至硬，取出搅打，如此反复2-3次即可
抹茶冰淇淋的做法图解11

步骤11

冰淇淋机版本：
抹茶冰淇淋的做法图解12

步骤12

抹茶冰淇淋可与芒果椰子冰淇淋搭配，颜色非常清新，芒果的酸甜也可以中和抹茶的微苦

抹茶冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 Jessie_久石 编写，未经授权不得转载

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