香辣炸鸡腿

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香喷喷的鸡腿谁人不爱。自己做不光吃的放心,制作的过程更是一种享受。

香辣炸鸡腿的用料

鸡大腿 5只 面粉 半碗
面包糠 适量 一个
一个 一个
2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 辣椒面 2勺
麻辣鲜 2勺

香辣炸鸡腿的做法

步骤1

新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。

步骤2

葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入,拌匀。然后,盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。

步骤3

把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。

步骤4

面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。

香辣炸鸡腿的烹饪技巧

1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚,直接炸不好熟。所以,这一步不能省。 2,辣椒面的量可以自己掌握,喜欢吃辣的可以多放点。 3,挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠,也起到香酥的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-15

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