风味小炒

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今天这道风味小炒,有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒…看似随意,却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素,有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口,不失为一道适合考生的绝佳美味。

风味小炒的用料

腊猪肝 200g 腊牛舌 150g
胡萝卜 1/2根 尖椒 1个
3瓣 小葱 1根
三片 蚝油 1大勺
陈醋 1茶匙

风味小炒的做法

风味小炒的做法图解1

步骤1

腊猪肝、腊牛舌洗净、切片,尖椒洗净、切丝;
风味小炒的做法图解2

步骤2

蒜切片、葱切小碎末、姜切丝;
风味小炒的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净、去皮、切丝;
风味小炒的做法图解4

步骤4

锅烧热,放少许油,待油烧热,先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒;
风味小炒的做法图解5

步骤5

猪肝和牛舌稍稍卷边时,放入蒜片和姜丝;
风味小炒的做法图解6

步骤6

翻炒片刻,放入胡萝卜丝;
风味小炒的做法图解7

步骤7

翻炒均匀,放入蚝油;
风味小炒的做法图解8

步骤8

炒至胡萝卜软熟,加入少许陈醋提味;
风味小炒的做法图解9

步骤9

加入尖椒丝和葱花,迅速翻炒几下,即可出锅。

风味小炒的烹饪技巧

1.该菜可用新鲜猪肝来做,但注意猪肝要处理干净,并用热水焯烫去腥; 2.姜、蒜不需爆香,所以后放入即可; 3.腊味本身有咸味,所以不需要另外加盐; 4.加入少许醋,会使菜有别具一格的香味,不喜欢的可以不加; 5.尖椒不需要炒软,最后加入即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-15

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