香菇猪肉角

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香菇猪肉角的用料

普通面粉 100g 香菇 6朵
支竹 20g 猪肉 200g
1段 3片
2瓣 植物油 1大勺
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
4g

香菇猪肉角的做法

香菇猪肉角的做法图解1

步骤1

香菇、腐竹洗净,提前用温水泡发待用;
香菇猪肉角的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉馅,尽量剁碎一些;
香菇猪肉角的做法图解3

步骤3

泡发的香菇、支竹挤去水分,剁成小丁;
香菇猪肉角的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切末;
香菇猪肉角的做法图解5

步骤5

将所有馅料混和,加入植物油;
香菇猪肉角的做法图解6

步骤6

加入一大勺生抽;
香菇猪肉角的做法图解7

步骤7

加入一大勺蚝油;
香菇猪肉角的做法图解8

步骤8

加入少许盐调味;
香菇猪肉角的做法图解9

步骤9

用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
香菇猪肉角的做法图解10

步骤10

面粉中加入2g盐,一边缓慢向面粉中倒入凉开水,一边用筷子搅拌,直到全部面粉呈现大块雪片状;
香菇猪肉角的做法图解11

步骤11

用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧发;
香菇猪肉角的做法图解12

步骤12

饧好的面团重新揉按光滑,分成6等份;
香菇猪肉角的做法图解13

步骤13

取一份小面团,擀成约2mm厚的圆饼皮;
香菇猪肉角的做法图解14

步骤14

舀一大勺馅料,放在圆饼皮的一角,注意边缘空开;
香菇猪肉角的做法图解15

步骤15

将饼皮对折;
香菇猪肉角的做法图解16

步骤16

提起对折后的饼皮一边,向中间折回1/3;
香菇猪肉角的做法图解17

步骤17

再将另一边向中间折合,做成猪肉角的生坯;
香菇猪肉角的做法图解18

步骤18

锅烧热,放少许油,抹匀,放入猪肉角,小火煎至一面金黄,再翻面煎另一面,另一面也煎至金黄,即可出锅。

香菇猪肉角的烹饪技巧

1.圆饼皮不要擀得太薄太大,否则包入馅料时容易漏; 2.馅料不要放太多,注意空出饼的边缘,不然折叠的时候馅料会溢出; 3.一定要小火慢煎,最好看着锅,颜色金黄后立刻翻面,避免煎糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-15

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