【蜜豆面包卷】——面包机版

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这些天,带着小家伙上培训课,他累我也累。 原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。 昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~ 材料: 高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖36g,盐5g,蛋液24g,牛奶180g,黄油24g,蜜红豆适量

蜜豆面包的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 36g
蛋液 24g 黄油 24g
酵母 4g 5g
牛奶 180g 蜜红豆 适量

蜜豆面包的做法

【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解1

步骤1

将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中;选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解2

步骤2

20分钟后加入黄油
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解3

步骤3

至程序结束,置于常温下进行基础发酵
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解4

步骤4

待发酵完成
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解5

步骤5

取出面团排气
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解6

步骤6

分割成6份
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解7

步骤7

滚圆后松弛10分钟
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解8

步骤8

取一块面团擀成椭圆形
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解9

步骤9

压薄一条短边后撒适量蜜红豆
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解10

步骤10

然后沿长边对折
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解11

步骤11

从一头卷起,捏紧收口
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解12

步骤12

依次如上述方法整形
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解13

步骤13

全部整形完毕后,码放进面包桶中
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解14

步骤14

将面包桶固定好,选择发酵•烘烤程序,启动程序后开始二次发酵
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法图解15

步骤15

发酵完成后,面包机自动进入烘烤阶段,待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可

蜜豆面包的烹饪技巧

1. 基础发酵的判定:用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了; 2. 最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定; 3. 面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-23

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