糖醋海青鱼

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喜欢吃海青鱼是因为海青鱼里经常有大块的鱼子 吃起来很过瘾 可是海青鱼做不好会很腥 所以做这道菜会用到很多调味料 不过做法倒也不复杂 按这种做法做出来的青鱼超级下饭 而且真的一点也不腥 家人都很爱 大家一起来试试吧

糖醋海青鱼的用料

海青鱼 2条 料酒 适量
2勺(限盐勺) 白糖 4汤匙
十三香 1勺(限盐勺) 白醋 4汤匙
陈醋 2汤匙 老抽 1汤匙
葱姜蒜干辣椒 适量 淀粉 少许

糖醋海青鱼的做法

糖醋海青鱼的做法图解1

步骤1

处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟
糖醋海青鱼的做法图解2

步骤2

腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸
糖醋海青鱼的做法图解3

步骤3

煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸
糖醋海青鱼的做法图解4

步骤4

煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒(腌鱼时剩的即可)白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁
糖醋海青鱼的做法图解5

步骤5

鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁
糖醋海青鱼的做法图解6

步骤6

加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制
糖醋海青鱼的做法图解7

步骤7

鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁
糖醋海青鱼的做法图解8

步骤8

出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段

糖醋海青鱼的烹饪技巧

料酒也可用白酒代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-23

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