意式肉丸面

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网上教的肉酱面肉丸面都放帕玛森干酪之类的好几种料而且那种干酪一斤要几十块在家做没必要那么麻烦意思到了就行所以我用了一片芝士取代；每一步都按照自己的理解制作，觉得应该加啥就加，喜欢就行，想吃哪种味道就放，家常嘛，自己觉得好吃就是最好吃的！哦对了，网上教的都放欧芹，我用的西芹碎代替，味道没差！哈哈！

意式肉丸面的用料

牛肉馅 250g	西芹叶切碎普通小饭碗多半碗
意面 250g	西红柿半个
番茄酱注意不是沙司 5汤匙满满的5勺	盐 4g
现磨黑胡椒碎 4g	芝士片 1片
大蒜碎 5瓣的量	面包屑 3汤匙
鸡蛋 1个	新鲜罗勒叶 3-4片没有可不放
瓶装西餐调料迷迭香香草碎等 2-3g 没有可不放	洋葱碎一碗半颗的量

意式肉丸面的做法

步骤1

牛肉馅里分别加2g盐和现磨黑胡椒，鸡蛋，西芹叶碎，芝士粒，面包屑。注意每加一种调料或食材，就充分搅拌均匀，顺时针方向，后摔打上劲。感觉有些干，可加一点点水，稍微粘稠状，可揉成团即可。

步骤2

锅里倒少量油，中小火，放肉丸，自己喜欢的大小即可，但不要太大。保持这个火力，每面煎制成熟。捞出。

步骤3

熬酱。煎肉丸剩的油就够。加洋葱碎、剩下的大蒜碎、香草碎、炒香。加番茄酱，西红柿碎丁，炒一会儿，小火哦！见有红油渗出，加水，少半锅，大火烧开，转小火慢熬，加剩下的盐、黑胡椒，按照自己口味加糖。喜欢酸口就少加点。盖盖儿，熬十分钟左右。

步骤4

十分钟后，见汤汁浓稠了，加进肉丸，盖盖儿继续熬一会儿，时不时地开盖儿，翻一翻勺，让肉丸吸收汤汁。此时可加罗勒叶（切成丝）。

步骤5

熬番茄酱时，可以煮面。按照袋子上的时间煮就行。烧水时加点盐。这个不赘述。煮好不用过凉。

步骤6

面煮好酱汁也好了可以吃啦

步骤7

个人觉得牛肉丸好吃而且更健康一点

步骤8

给大家展现一下我种的薄荷牛至叶罗勒嘿嘿

意式肉丸面的烹饪技巧

干酪没有用芝士片切碎代替即可，遇热都会融化反正；罗勒、牛至叶，都是我自己种的，淘宝上有这些活体幼苗，找同城的当天或隔天就到；我用的纯牛肉馅，喜欢猪肉的可以放一些或者完全猪肉丸，都行的；要用番茄酱，不是沙司，我用的是超市卖的一瓶，上面写的新疆番茄酱，性价比高，味道还浓郁，没必要去进口货架上买那些罐装的酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由无氧女恶霸_老马编写，未经授权不得转载

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