巧克力奇普chip

精品
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巧克力奇普的用料

低筋面粉 100g 黄油 60g
红糖 30g 细砂糖 20g
鸡蛋半个 25克 核桃仁 20g
大杏仁 20g 巧克力豆 50g
小苏打 1/8小勺 1/4小勺
香草精 1/4小勺

巧克力奇普的做法

步骤1

黄油室温软化后(不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。也就是轻盈的羽毛状

步骤2

分两次加入打散的鸡蛋液。

步骤3

加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

步骤4

随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

步骤5

低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里

步骤6

用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

步骤7

核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。

步骤8

将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

步骤9

再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

步骤10

用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形
巧克力奇普chip的做法图解11

步骤11

将烤盘放进预热好的烤箱中层,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。

巧克力奇普的烹饪技巧

不用刻意整形,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。 如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。 如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-15

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