茄汁蛋包饭

精品
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食材清单

鸡丁 50克 洋葱 50克
2粒 米饭 1碗
少许 番茄酱 2大勺
胡椒粉 少许 2个
15ml左右 淀粉 2克
少许 胡椒粉 少许

烹饪步骤

茄汁蛋包饭的做法图解1

步骤1

准备好材料,鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
茄汁蛋包饭的做法图解2

步骤2

油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎,加入鸡丁炒拌均匀。
茄汁蛋包饭的做法图解3

步骤3

加入米饭,竖起锅铲炒匀米饭。
茄汁蛋包饭的做法图解4

步骤4

加入番茄酱快速翻炒均匀。
茄汁蛋包饭的做法图解5

步骤5

撒入盐和胡椒粉调味。
茄汁蛋包饭的做法图解6

步骤6

炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用。
茄汁蛋包饭的做法图解7

步骤7

淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀。
茄汁蛋包饭的做法图解8

步骤8

平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火。
茄汁蛋包饭的做法图解9

步骤9

将茄汁饭放入蛋皮一端。
茄汁蛋包饭的做法图解10

步骤10

用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
茄汁蛋包饭的做法图解11

步骤11

用锅铲轻压边缘。
茄汁蛋包饭的做法图解12

步骤12

盛出,食用时可配适量番茄沙司

小贴士

1.蛋皮可以分次铺满锅面,直到分布均匀。 2.中小火煎蛋皮,注意蛋皮的上色。

创建时间:2012-02-16 10:26:52

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