清蒸狮子头

精品
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让孩子爱上吃肉——春季是孩子们长身体的好季节,不吃肉怎么能跟得上小家伙们茁壮成长的步伐?孩子不能吃太辣太咸的,做点清淡的肉菜,让孩子在春季里吸收充分的营养,使劲的蹿个子吧。

食材清单

猪五花肉 320克 荸荠 4个
1/2小匙 1/2小匙
香油 1大匙 生抽 1小匙
耗油 1大匙 白胡椒粉 1小匙
玉米淀粉 2大匙 葱白 1段
1小块 清水 3大匙
水淀粉 1大匙

烹饪步骤

清蒸狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉剁成蓉,葱白、荸荠、生姜切末备用。
清蒸狮子头的做法图解2

步骤2

将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中,加入除水淀粉、清水外的所有材料。
清蒸狮子头的做法图解3

步骤3

分次加入清水,用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。
清蒸狮子头的做法图解4

步骤4

将肉馅分成两份,用手反复摔打,使肉馅紧致。
清蒸狮子头的做法图解5

步骤5

手沾水后,取大约70克肉馅,两手反复交替操作,团成球状,排入盘中。
清蒸狮子头的做法图解6

步骤6

入蒸锅,大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中,加入水淀粉,重新入锅烧至浓稠,浇在蒸熟的狮子头上,表面点缀少许香葱末。

小贴士

选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉,口感较为嫩滑。 从圆猪猪那里学来的菜,方子略有修改。没放味精,更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-16 16:33:27

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    / 7 清蒸狮子头的做法步骤

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