甘蔗汁

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甘蔗汁的用料

甘蔗 4节 鲜柠檬 1/4个
冰糖 少许

甘蔗汁的做法

甘蔗汁的做法图解1

步骤1

将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节。
甘蔗汁的做法图解2

步骤2

削皮后竖着切为4段,再从中切一刀。
甘蔗汁的做法图解3

步骤3

把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。
甘蔗汁的做法图解4

步骤4

加入没过甘蔗段的清水即可。
甘蔗汁的做法图解5

步骤5

水开后,转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡。
甘蔗汁的做法图解6

步骤6

继续加入没过甘蔗段的清水,接着熬煮。
甘蔗汁的做法图解7

步骤7

加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
甘蔗汁的做法图解8

步骤8

将熬煮好的甘蔗汁倒出。
甘蔗汁的做法图解9

步骤9

最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

甘蔗汁的烹饪技巧

一.摸:检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软 二.看:新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色,外表没有坏处,(不包括甘蔗上的“虫眼”,“虫眼”是甘蔗中间形成中空 糖分外溢的现象,这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗,这种甘 蔗吃起来甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗,这种甘蔗吃起来甘蔗渣多,口感差。 三.闻:新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色,闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒,不可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-16

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