清炒香菇盖菜

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今天吃什么?作为家庭炊事员,睁开眼睛第一件事就是想此问题。 首先要健康,营养。同时要色香味俱全,还要考虑成本。用最少的材料(本菜主料3.6元)制作出满意可口的蔬菜。于是想到了此菜。 香菇富含优质蛋白质氨基酸,味道鲜美,且具有提高免疫力的作用。盖菜为春季时令菜,特别适合人体春季之需求。含丰富的维生素B1和B12,和植物纤维。 有减肥之功效。二者配合,既满足营养需要,又满足味蕾的需求。实为春天里的一道风景。

清炒香菇盖菜的用料

香菇 150克 盖菜 200克
蒜头 四瓣 生姜 两片
干花椒 20粒 红辣椒 1-2个
植物油 适量 适量
味精 适量

清炒香菇盖菜的做法

步骤1

盖菜洗净切寸节,香菇洗净,挤干水分每个切成2——3块。 生姜切丝,蒜头切片,红辣椒斜切。 干花椒洗净沥干水分。

步骤2

超过置旺火,加入植物油适量(喜欢油多多加,喜欢油少,少加),烧热,加入干花椒,辣椒,生姜丝,蒜片,待香味出来,下盖菜,略炒蔫,下香菇,混合炒3——5分钟。熟了,加盐,味精,迅速铲匀。装盘。
清炒香菇盖菜的做法图解3

步骤3

菜熟,装盘,上桌。

清炒香菇盖菜的烹饪技巧

此菜制作宜用大火。使菜色翠绿,保持维生素最少损失。 如果油放得少,可在刚下锅时中途略加少许水,免得炒煳(即水油炒),又能保持菜的绿色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-16

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