紫薯红枣卷

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紫薯红枣卷的用料

紫薯 150克 中筋面粉 300克
即溶酵母 4克 牛奶 100克
细砂糖 30克 红枣 8颗

紫薯红枣卷的做法

紫薯红枣卷的做法图解1

步骤1

将紫薯切成小块，放微波炉用中高火加热1分钟至熟，趁热用勺子按压成泥。
紫薯红枣卷的做法图解2

步骤2

把紫薯泥倒入面粉中。
紫薯红枣卷的做法图解3

步骤3

即溶酵母先倒入牛奶中静置几分钟，再一起倒入面粉中。
紫薯红枣卷的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀拌匀。
紫薯红枣卷的做法图解5

步骤5

将拌匀的面粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，发酵至2倍大。
紫薯红枣卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团揉压排气，分割成24等份。
紫薯红枣卷的做法图解7

步骤7

取三小块面团，分别搓成一样长的长条形。
紫薯红枣卷的做法图解8

步骤8

象编辫子一样编起来。
紫薯红枣卷的做法图解9

步骤9

编好的辫子。
紫薯红枣卷的做法图解10

步骤10

拿一颗红枣放在辫子的中间位置。
紫薯红枣卷的做法图解11

步骤11

把辫子围着红枣卷起来。
紫薯红枣卷的做法图解12

步骤12

放在蒸笼上做最后发酵40分钟左右，锅内放水，大火烧开，转中火蒸12分钟左右。

紫薯红枣卷的烹饪技巧

1、紫薯泥也可以蒸熟，因为紫薯泥的含水最不同，所以水量只是用于参考，水要一点点加入。 2、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-17

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分类： 甜 香

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