酱熬鲫鱼

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酱熬鲫鱼的用料

鲫鱼 红椒
绍酒 适量 大蒜 适量
适量 大料 适量
调稀的黄酱 适量 香葱 适量
适量 胡椒粉 适量

酱熬鲫鱼的做法

酱熬鲫鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌。
酱熬鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱叶打成结,姜切片,葱白切末,红椒切细丝泡水。
酱熬鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅内做油,将鲫鱼略微煎炸,因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用。
酱熬鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料。
酱熬鲫鱼的做法图解5

步骤5

放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。
酱熬鲫鱼的做法图解6

步骤6

倒入开水大火烧开加糖调味。
酱熬鲫鱼的做法图解7

步骤7

烹入、酱油少许、醋多一点,转小火。
酱熬鲫鱼的做法图解8

步骤8

炖1小时后大火收汁出锅。

酱熬鲫鱼的烹饪技巧

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-17

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