传统樱桃派
精品
樱桃季节说过就过。虽然我们可以制作樱桃罐头把樱桃保存很长很长的时间,但新鲜的樱桃总是最诱人的,趁着还能享受这一份新鲜清甜,多做点儿樱桃的甜点吧。
这个季节,新鲜的樱桃派格外可口。酸甜的樱桃派馅搭配上浓郁酥松的派皮,即使是在这闷热的天气,也会让人很有胃口。而且,今天呈现给大家的,可是最最传统的樱桃派哦。
樱桃派的做法
樱桃派的烹饪技巧
1、这款派的派皮非常酥松,而且不容易吸水,很适合制作樱桃派馅,因为派馅水分含量很大,用这款派皮不容易被派馅渗透而变软。
2、表面刷上全蛋液,烤出的派有一层漂亮的光泽。如果不刷全蛋液,可刷牛奶或溶化的黄油,烤出棕红色的颜色,但不会那么有光泽。
3、做好的樱桃派馅一定要完全冷却再使用。
4、入烤箱前,一定记得在派皮表面扎一些小孔,这样烘烤时候内部产生的热气才能释放。否则派皮会鼓起甚至被撑裂。
5、派在冷却以后再切块,因为派馅在冷却以后才会凝固。如果热的时候就切,派馅容易流出来,影响卖相。
6、烤箱下层,上下火220度,25分钟左右,至表面金黄。
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创建时间:2014-07-24
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