鬼马北极虾

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鬼马北极虾的用料

油条 北极虾
红辣椒 鲜马蹄
芹菜 蒜肉 适量
适量 适量
美极酱油 适量 生抽 适量
老抽 适量 适量
适量 生粉 适量
料酒 适量 蚝油 适量

鬼马北极虾的做法

鬼马北极虾的做法图解1

步骤1

红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉,将切小姜片,葱切成葱度,鲜马蹄去皮切薄片,油条切成2米厚的片状。
鬼马北极虾的做法图解2

步骤2

野生北极虾自然温度下解冻,用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉。
鬼马北极虾的做法图解3

步骤3

平底锅烧热将油条烤脆备用。
鬼马北极虾的做法图解4

步骤4

锅中倒热油,油温6成热时倒入腌制好的北极虾,拉油,也就是将北极虾用油过一下至熟,捞出控油。
鬼马北极虾的做法图解5

步骤5

锅中留少许余油,放入蒜蓉、姜片、葱度爆香,放入鲜马蹄片大火翻炒两下,此时,放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖,调味,同时锅中下一点点高汤或水。
鬼马北极虾的做法图解6

步骤6

继续翻炒几下,下炸好的北极虾并加入一点老抽。
鬼马北极虾的做法图解7

步骤7

用水淀粉勾薄芡翻炒均匀。
鬼马北极虾的做法图解8

步骤8

最后放入烤好的油条段,快速翻炒片刻立马出锅装盘即可。

鬼马北极虾的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-18

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