海苔肉松面包

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琳妈芮熙
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以前去面包房经常会买的一款面包，现在自己做也不难哦！

海苔肉松面包的用料

高筋粉 250g 奶粉 7g
盐 2g 细砂糖 20g
蛋液 12g 水 125g
酵母 3g 黄油 20g
蛋液 适量 海苔肉松 适量
沙拉酱 适量

海苔肉松面包的做法

海苔肉松面包的做法图解1

步骤1

①. 面包桶内依序加入糖、盐、蛋液、水、奶粉和高筋粉，顶部挖坑放入酵母，先进行一个和面程序；
海苔肉松面包的做法图解2

步骤2

②. 静置5分钟后加入黄油，再进行一个和面程序；
海苔肉松面包的做法图解3

步骤3

③. 拿出面团和搅拌棒，将面团滚圆后放入面包桶内，盖上盖子，开始一次发酵50分钟；
海苔肉松面包的做法图解4

步骤4

④. 当面团发酵至2倍大时，用手指确认发酵状态，凹洞不收缩也没有塌陷即发酵完成。取出面团，均分6份，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟；
海苔肉松面包的做法图解5

步骤5

⑤. 将面团擀长，底部压薄，自上而下卷成椭圆形，捏紧接口；
海苔肉松面包的做法图解6

步骤6

⑥. 将椭圆形面包胚排放入烤盘，并将烤盘放入烤箱上层，下面放入一杯热水，关紧烤箱门，开始二发；
海苔肉松面包的做法图解7

步骤7

⑦. 面包胚发酵至2倍大时，用手指轻轻按压感觉松松的无阻力，并且凹陷不回弹，即表明二发完成；
海苔肉松面包的做法图解8

步骤8

⑧. 取出烤盘和水杯，190度预热烤箱，同时在面包胚表面刷薄薄的一层蛋液，烤箱预热完成后放入烤箱，烘烤15分钟，至表面金黄色即可取出晾凉；
海苔肉松面包的做法图解9

步骤9

⑨. 用面包刀在面包表面竖着切一条口子，在切面及面包表面涂抹一层薄薄的沙拉酱，然后将海苔肉松撒在表面的沙拉酱上，并用手稍压紧实些即可。

海苔肉松面包的烹饪技巧

不同牌子的面粉及烤箱温度会有不同，所以水量和烘烤温度要酌情调整。沙拉酱只要涂薄薄的一层就可以了，否则会太油腻了。至于肉松嘛，喜欢就一定要多加点喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 琳妈芮熙 编写，未经授权不得转载

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