香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干

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碧落落
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我是一个烘焙新手，为了给1岁半的宝宝做些小饼干，才走上烘焙这条路，随着给宝宝做的小饼干和点心逐渐增多，突然发现以前很多吸引自己的饼干，都不那么爱吃了，有一天翻君之的博客，看到了这款提子饼干，突然想起了上大学的时候，这样一款提子饼干，对没什么钱的学生来说曾经是多么的美味。

香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的用料

低筋面粉 220g 黄油 80g
泡打粉 5g 细砂糖 80g
全蛋液 50g 黑葡萄干（我用的是黑加仑） 100g
盐 1.25g

香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，可以先切成小丁，用手捏一下，非常容易捏软，就可以了。葡萄干切成小丁。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解2

步骤2

分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌，一定要等每一次的细砂糖与黄油完全融合再加入下一次细砂糖。先用高速，直完全融合再用低速。最后的效果是黄油打发到两倍左右，呈现浅黄色。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解3

步骤3

分三次加入蛋液，搅打方法同2。一定要完全融合，黄油糊呈现浅黄色蓬松状。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉，泡打粉，盐，黑葡萄干（葡萄干提前切碎比较好）。轻轻用手团成面团，不要用力揉。因为面粉的吸水性不同，如果面团过黏手，就加点低筋面粉，过干，就加点黄油。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解5

步骤5

用擀面杖把面团擀成7毫米厚的面饼，入冰箱冷冻1个半小时以上，我是直接把面团放在保鲜袋里，然后隔着保鲜袋擀面团，这样出来的就是袋子的长方形，很方便。千万记得是放冷冻室，不是冷藏哦。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解6

步骤6

拿出面团前，先预热烤箱，200度，然后用比较锋利的刀把面饼设成7毫米见方的长条。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解7

步骤7

依次码入烤盘，如果不是不粘的烤盘，要放一层油纸或者锡纸。饼干条之间留出空隙。
香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的做法图解8

步骤8

中层200度15分钟左右，每家的烤箱温度不同，见到表面变色就赶紧拿出，葡萄干烤糊会苦哦，晾晾了再保存哦。热吃口感很好。

香酥提子条 提子饼干 葡萄干饼干的烹饪技巧

千万记得面饼放冷冻层哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 碧落落 编写，未经授权不得转载

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