甘之如荠—荠菜大包

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荠菜大包的用料

面粉 500g 猪肉馅 250g
荠菜 500g 植物油 80-100g
香油 20g 葱 半根
姜 2片 泡打粉 1/2汤匙
干酵母粉 1/2汤匙

荠菜大包的做法

步骤1

荠菜摘洗干净,在热水中焯过切碎,葱姜切茸备用,植物油加热烧熟晾凉备用

步骤2

锅中倒入适量的植物油烧热,倒入肉馅煸炒,随后放入一部分姜茸,肉馅变色后烹入绍酒,酱油翻炒均匀,关火晾凉备用

步骤3

将荠菜倒入煸好的肉馅中,加葱姜茸,植物油,香油,适量的盐拌匀即成馅料

步骤4

酵母粉用温水激活,面粉中加入泡打粉,倒入酵母水和适量的清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜稍微醒发约15分钟,随后包成包子继续醒发约1小时(用手轻按包子表面,明显松软,体积增大)

步骤5

蒸锅大火烧开,蒸15分钟即可

荠菜大包的烹饪技巧

荠菜比较吃油,因此在拌馅时多加入一些植物油,才能使馅料口感鲜香不柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-22

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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