越南风味香茅烤鸡卷

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越南风味香茅烤鸡卷的用料

全鸡腿 1个 越南风味香茅烤肉料1袋,
鱼露 1汤勺 柠檬汁 1汤勺
大蒜 2瓣 海盐 少许
蜂蜜 适量 白兰地 1汤勺

越南风味香茅烤鸡卷的做法

越南风味香茅烤鸡卷的做法图解1

步骤1

鸡腿去毛洗净沥干水份。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解2

步骤2

用小刀剔骨备用。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解3

步骤3

我用的烤肉料,和朋友逛街在大超市买的。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解4

步骤4

取一半用烤肉料,涂抹在鸡翅两面。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解5

步骤5

碗中倒入1勺鱼露
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解6

步骤6

再加入1勺柠檬汁混合均匀。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解7

步骤7

把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中,双面浸透调好的鱼露柠檬汁。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解8

步骤8

把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中,加入几瓣大蒜,放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来**一下,辅助进味。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解9

步骤9

取一张锡纸,把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上,有皮的一面朝下。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解10

步骤10

研磨少许海盐。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解11

步骤11

再用余下的烤肉料,继续涂抹在鸡腿肉的两面。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解12

步骤12

取一小部分烤肉料,加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解13

步骤13

过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解14

步骤14

把鸡肉小心的卷起。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解15

步骤15

用锡纸包裹住卷好的鸡肉,两边像拧糖果般拧一下,面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸,卷好的鸡卷放在烤盘上,放入预热好200度的烤箱中,加热20分钟。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解16

步骤16

取出几圈,小心的打开,刷上一遍料汁。继续15分钟.
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解17

步骤17

取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可。
越南风味香茅烤鸡卷的做法图解18

步骤18

如果喜欢表面上色可以去掉锡纸,在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块,装盘食用。

越南风味香茅烤鸡卷的烹饪技巧

越南菜多以清爽原味为主要风格,菜品的调味鱼露、青柠檬是必不可少的。香茅是越南菜里最常用到的一种调味的佐料。与印度菜在使用香料方面,越南香料多以新鲜香料来做。做肉类的话,多于先将调好的香料腌制进肉里再进行烹制。吃进肉里面的香味在嘴里会回味悠长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-20

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