花旗参炖乌鸡汤

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花旗参炖乌鸡汤的用料

乌鸡 半只 花旗参 10克
红枣 4粒 生姜 4片

花旗参炖乌鸡汤的做法

花旗参炖乌鸡汤的做法图解1

步骤1

乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片 冲洗干净。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解2

步骤2

2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解3

步骤3

不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解4

步骤4

撇干净浮沫
花旗参炖乌鸡汤的做法图解5

步骤5

把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解6

步骤6

把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解7

步骤7

取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解8

步骤8

大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅 里的水会干的，要加水两～三次。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解9

步骤9

炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解10

步骤10

放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸。

花旗参炖乌鸡汤的烹饪技巧

煮炖汤，锅里的水不要放太多，因为水沸腾时很容易漫进炖盅里，一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了，经常要查看注意添加水，以免烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

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分类： 煲 香

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