花旗参炖乌鸡汤

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花旗参炖乌鸡汤的用料

乌鸡 半只 花旗参 10克
红枣 4粒 生姜 4片

花旗参炖乌鸡汤的做法

花旗参炖乌鸡汤的做法图解1

步骤1

乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片 冲洗干净。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解2

步骤2

2、把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解3

步骤3

不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解4

步骤4

撇干净浮沫
花旗参炖乌鸡汤的做法图解5

步骤5

把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解6

步骤6

把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解7

步骤7

取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解8

步骤8

大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅 里的水会干的,要加水两~三次。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解9

步骤9

炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油。
花旗参炖乌鸡汤的做法图解10

步骤10

放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸。

花旗参炖乌鸡汤的烹饪技巧

煮炖汤,锅里的水不要放太多,因为水沸腾时很容易漫进炖盅里,一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了,经常要查看注意添加水,以免烧干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-20

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