熊猫面包

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木棉

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这风靡东京的熊猫面包每每刚一出炉，便会被喜爱大熊猫的民众抢购一空，尤其是这款售价500日元2个，内馅还包有红豆沙的熊猫面包，简直就像一阵飓风似的席卷了整个东京。仔细想想大熊猫的模样如此可爱，也难怪这惟妙惟肖的熊猫面包会如此热卖。其实这超级卡哇伊的熊猫面包做法很是简单，不过是在最基础的红豆面包上按着大熊猫鼻子、眼睛和嘴的位置，分别粘黏上五小块可可面团，做法既简单外形又出彩，绝对是烘焙爱好者值得一做再做的经典甜面包哦而且市售的面包大多使用的是会产生大量反式脂肪酸的植物黄油，以及添加了面包改良剂和防腐剂，长期食用对身体健康并不适宜，所以自己在家制作这可爱又美味松软的面包最是健康了，春暖花开烤焙上这么一路超级可爱的熊猫面包，无论是制作的人还是食用的人都会乐在其中哦，快来试试吧O(∩_∩)O~

熊猫面包的用料

高筋面粉 200克	白糖 24克
鸡蛋液 16克	纯牛奶 110克
干酵母 2克	食盐 2克
黄油 14克	原味面团 60克
可可粉 2克	黄油 4克
豆沙 80克

熊猫面包的做法

步骤1

将原味面团中所有的原材料倒入容器中（不包括黄油），用双手想洗衣服一样揉搓至形成面筋，可稍稍拉出韧性很弱，易拉断的膜时，加入黄油

步骤2

此时在加入黄油前，分割称取60克的面团，加入可可粉和黄油，揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤3

接着将第一步加入黄油后的面团继续用双手不停揉搓摔打，至揉出可拉出破洞为锯齿状的薄膜时，滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤4

待面团发酵至两倍大小，用蘸有高粉的手指插入面团，小洞不回缩时既是基础发酵完成

步骤5

将发酵好的原味面团，分割成10等份

步骤6

滚圆后松弛15分钟

步骤7

将可可面团也同样等份成10等份，排气后松弛15分钟

步骤8

趁面团松弛的时间，将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用

步骤9

将松弛好的原味面团，取一份用手掌按扁后，擀成圆饼状

步骤10

取一颗红豆沙球放置在圆饼上，将四口收住捏紧

步骤11

收口朝下，用手将豆沙面团滚圆，轻轻用手掌按压成圆饼状

步骤12

取两团花生粒大小的可可面团，稍稍蘸一点清水，粘黏在面饼的左右上方，这是熊猫的耳朵

步骤13

再取两团黄豆粒大小的可可面团，

步骤14

用食指按压成上图中椭圆形状

步骤15

蘸有少许清水，粘黏在面团上方的眼睛处，最后再去半粒绿豆大小的可可面团，滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可

步骤16

将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上，放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵，大约发酵40分钟左右，用手指轻触面团，凹洞不会缩且面团十分有张力时即可

步骤17

用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团

步骤18

放入预热180度的烤箱中层，大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸，共烤焙15分钟即可

熊猫面包的烹饪技巧

一.制作熊猫的眼睛时，因为面团个头过小，所以使用食指将其搓压成椭圆形即可，使用擀面杖反而不方便二.熊猫眼睛的面团要尽量搓压的薄一些，否则发酵后会过高就不形象了三.熊猫的耳朵、眼睛和鼻子要稍稍蘸一点水后再放置在熊猫脸上，这样才牢固
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

©本菜谱的做法由木棉编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜烘焙

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