肉桂卷

精品
3.5万 浏览 322 收藏

肉桂卷的用料

高粉 250克 30克
100克 奶粉 10克
肉桂粉 1/2小匙 40克
1/2小匙 干酵母粉 1小匙
黄油 30克 黄油 15克
肉桂粉 1小匙 30克

肉桂卷的做法

肉桂卷的做法图解1

步骤1

将面团配料里除黄油外的材料全部放入面包机,用和面程序混合均匀揉成面团约10分钟关机;半小时后重新开机用和面程序揉面团30分种关机;加入软化的黄油后再次重新开机用和面程序揉面团30分种;
肉桂卷的做法图解2

步骤2

将揉好的面团揉成圆形,放入容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵;
肉桂卷的做法图解3

步骤3

5我用烤箱的发酵功能约发酵75分钟,发至面团变成原来的2倍大,用手指沾面粉捅入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷;发酵好的面团压出空气后,滚圆松弛15分钟;
肉桂卷的做法图解4

步骤4

将面团用擀面杖擀成长方形,表面刷一层溶化后的黄油。
肉桂卷的做法图解5

步骤5

留出面团一侧2公分不刷;
肉桂卷的做法图解6

步骤6

将馅料材料中的糖和肉桂粉混合后,撒在涂了黄油的面团上。同样留出一侧不撒;
肉桂卷的做法图解7

步骤7

将面皮从一侧朝另一侧卷起来。没涂到黄油的一侧可以涂上少许全蛋液,以便卷起来的时候能粘合起来;
肉桂卷的做法图解8

步骤8

卷好后,用刀切成8份。
肉桂卷的做法图解9

步骤9

将切好的面团横切面朝上摆在蛋糕纸托上;
肉桂卷的做法图解10

步骤10

继续放入烤箱,用烤箱的发酵功能进行第二次发酵;
肉桂卷的做法图解11

步骤11

发酵约1小时,面团变成原来的2倍大;在面团表面刷上一层全蛋液;
肉桂卷的做法图解12

步骤12

放入预热好上下火180度的烤箱中层,15分钟左右,至表面金黄即可。

肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-20

你当前的位置:豆果美食 > 肉桂卷

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 肉桂卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存