酸菜粉丝北极虾煲

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酸菜粉丝北极虾煲的用料

北极虾 粉丝 1把
干红辣椒 酸菜
生抽 一汤匙 料酒 一汤匙
白糖 适量 生姜片 适量
蒜沫 适量 小葱 少许
白糊椒 适量 适量

酸菜粉丝北极虾煲的做法

酸菜粉丝北极虾煲的做法图解1

步骤1

酸菜一定要洗净切细段。
酸菜粉丝北极虾煲的做法图解2

步骤2

葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈;
酸菜粉丝北极虾煲的做法图解3

步骤3

锅做热放油,稍热后下葱末、姜片、蒜末,辣椒圈煸炒出香味。
酸菜粉丝北极虾煲的做法图解4

步骤4

倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味。酸菜炒出香味加些生抽、盐、白糖、开水,可以稍多些煮开,我认为粉丝会比较吸水,太干了不好吃。
酸菜粉丝北极虾煲的做法图解5

步骤5

放入野生北极虾,水开后就可以下粉丝了,稍煮一会。
酸菜粉丝北极虾煲的做法图解6

步骤6

移到煲中小火放上葱末,加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了,撒香葱末此时北极虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。

酸菜粉丝北极虾煲的烹饪技巧

生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis),又称冷水虾,北极甜虾.主要产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾.目前主要捕捞的国家有加拿大,格陵兰,丹麦,冰岛和挪等.捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生.生长在150米的深海.捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟,并迅速的在-30度冷冻.包装冷藏运输过程得到很好的控制,没有二次的污染,解冻即可食用.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-21

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