酸甜黄花鱼

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酸甜黄花鱼的用料

大黄鱼 一条 生抽 适量
番茄沙司 适量 腊八蒜 适量
适量 料酒 适量
白糖 适量

酸甜黄花鱼的做法

酸甜黄花鱼的做法图解1

步骤1

将黄花鱼从冰箱取出自然解冻。
酸甜黄花鱼的做法图解2

步骤2

清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀。
酸甜黄花鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎。
酸甜黄花鱼的做法图解4

步骤4

鱼两面煎好后盛出备用。
酸甜黄花鱼的做法图解5

步骤5

煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香。
酸甜黄花鱼的做法图解6

步骤6

将醋和白糖生抽料酒一起调匀。
酸甜黄花鱼的做法图解7

步骤7

调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里。
酸甜黄花鱼的做法图解8

步骤8

汤汁烧开后放入煎好的鱼。
酸甜黄花鱼的做法图解9

步骤9

大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可。
酸甜黄花鱼的做法图解10

步骤10

汤汁收好后装盘出锅即可。

酸甜黄花鱼的烹饪技巧

冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味。 锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性。 鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-23

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