火腿竹荪汤

精品
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火腿竹荪汤的用料

金华火腿(薄片) 7-8片 竹荪 3条
香菇 5-6个 单晶冰糖 3-4粒
料酒 2汤匙 枸杞子 10颗
开水 800毫升

火腿竹荪汤的做法

火腿竹荪汤的做法图解1

步骤1

选取上等金华火腿,剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时,并擦净表面的发酵层;切成薄片,其余火腿用袋子密封,在冰箱速冻保存。
火腿竹荪汤的做法图解2

步骤2

选取高品质的竹荪,取两三条在水中浸泡。
火腿竹荪汤的做法图解3

步骤3

火腿切薄片,只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开;
火腿竹荪汤的做法图解4

步骤4

锅内放800毫升水烧开后,放入火腿片、竹荪、香菇,倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖,一起炖煮,中火炖20-25分钟,起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味,因此无需加其他任何调味品。
火腿竹荪汤的做法图解5

步骤5

盛入汤盅上席。火腿系味中极品,竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白,清香鲜咸甘甜。营养丰富,老少咸宜。

火腿竹荪汤的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-23

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