可乐卤蛋

精品
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可乐卤蛋的用料

鸡蛋 6个 可乐 1罐
老抽 1大勺 花椒 20粒
2小勺 清水 适量

可乐卤蛋的做法

可乐卤蛋的做法图解1

步骤1

把鸡蛋用清水清洗干净,放进蒸锅,水开后转小火10分钟关火取出。
可乐卤蛋的做法图解2

步骤2

把取出的鸡蛋放入凉水中,经过凉水浸泡蛋壳很容易剥。
可乐卤蛋的做法图解3

步骤3

取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水,放在燃气灶上做开。
可乐卤蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋剥好。
可乐卤蛋的做法图解5

步骤5

放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
可乐卤蛋的做法图解6

步骤6

把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗,晾凉后盖保鲜膜。
可乐卤蛋的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

可乐卤蛋的烹饪技巧

1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅,否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口 2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口,蛋清吃起来更有韧性,蛋黄味也会更浓郁 3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后,蛋壳会很容易剥 4.老抽是用来上色的,可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量,卤汁没过鸡蛋即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-23

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